Taratorlu Sinkonta
Kısa cevap
Taratorlu Sinkonta, fırında karamelize edilen kabakların üzerine kremamsı tarator sosu dökülerek yapılır. Ege mutfağının en hafif ve lezzetli meze çeşitlerinden biridir.
- Toplam süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~210 kcal
- Zorluk
- kolay
taratorlu sinkonta · kabak mezesi · ege mezeleri
45 dk · 4 kişilik · 210 kcal
Malzemeler
- 500 gram bal kabağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 çay kaşığı tuz
- Bir tutam taze nane
Yapılış
- Bal kabağını ince dilimler halinde doğrayın ve kuru soğanı piyazlık şekilde kesin.
- Fırın tepsisine kabakları ve soğanları yayın, üzerine zeytinyağı ile tuz gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kabaklar yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve dövülmüş ceviz içini karıştırarak tarator sosunu hazırlayın.
- Fırından çıkan kabakları oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra servis tabağına alın.
- Üzerine hazırladığınız cevizli tarator sosunu dökün, zeytinyağında kızdırılmış toz kırmızı biber ve taze nane ile süsleyerek servis yapın.
Kabakların fırında iyice karamelize olması mezenin lezzetini artıracaktır, bu nedenle gerekirse pişme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Taratorlu sinkonta hangi kabakla yapılır?
Geleneksel olarak tatlı bal kabağı ile yapılır, ancak normal sakız kabağı da tercih edilebilir.
Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanılabilir mi?
Normal yoğurt sulanabileceği için mezenin kıvamı açısından süzme yoğurt önerilir.
Aynı raftan
Geleneksel Abugannuş Mezesi
Közlenmiş patlıcan ve biberlerin taze sebzeler ve zeytinyağıyla buluştuğu nefis bir Antakya mezesi.
Kolay · 45 dk
