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40 Min.
Adana-Kebab
Von Hand geknetetes Rind mit Schwanzfett und scharfem Paprika, am Spieß gegrillt.
Mittel · 40 Min.
75 Min.
Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
Anspruchsvoll · 75 Min.
90 Min.
Kayseri-Manti
Winzige Rindfleisch-Maultaschen, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter.
Anspruchsvoll · 90 Min.
45 Min.
Lahmacun
Dünner Teig mit Petersilie, Tomate und Rind, kurz gebacken.
Mittel · 45 Min.
25 Min.
Menemen
Ägäisches Frühstück aus Zwiebel, Paprika und Tomate, mit Ei in der Pfanne.
Einfach · 25 Min.
35 Min.
Rote Linsensuppe
Eine glatte Alltagssuppe aus roten Linsen, Karotte und Kartoffel, mit Kreuzkümmelbutter.
Einfach · 35 Min.
75 Min.
Abdigör Köfte
Ein historisches Gericht aus Doğubayazıt, bei dem sehnenfreies Rindfleisch zu einer samtigen Paste geklopft und schonend pochiert wird.
Anspruchsvoll · 75 Min.
45 Min.
Traditionelle Abugannuş Mezze
Eine köstliche Antakya-Mezze aus gegrillten Auberginen und Paprika mit frischem Gemüse und Olivenöl.
Einfach · 45 Min.
55 Min.
Lammreis mit Karotte
Lammreis mit Karotte: ein Gericht aus Reis.
Mittel · 55 Min.
40 Min.
Hausgemachte Acibadem Kekse
Außen knusprig, innen weich, traditionelle türkische Mandelkekse aus nur drei Zutaten.
Einfach · 40 Min.
20 Min.
Scharfer Brotsalat
Die köstlichste und scharfe Art, altbackenes Brot zu verwerten, bringt Farbe auf Ihren Tisch.
Einfach · 20 Min.
20 Min.
Scharfes Ezme
Scharfes Ezme: ein Gericht aus Tomate.
Einfach · 20 Min.