Традиционный Адана-кебаб

Общее время

45 dk

Порции

4

Калории (оценка)

~650 kcal

Сложность

orta

рецепт Адана кебаба · кебаб дома · настоящий турецкий кебаб

45 dk · 4 порции · 650 kcal

Состав

• 600 г рубленой баранины
• 150 г курдючного жира
• 2 ч. л. крупно молотого острого перца
• 1.5 ч. л. соли
• 1 зубчик измельченного чеснока (по желанию)

Приготовление

1. Изрубите баранину и курдючный жир на разделочной доске до однородности.
2. Переложите мяса в миску, добавьте соль и перец, вымешивайте около 10 минут.
3. Охладите мясо в холодильнике не менее 1 часа.
4. Влажными руками распределите фарш по широким металлическим шампурам.
5. Жарьте на мангале или в духовке около 12-15 минут до готовности.
6. Подавайте горячим с лепешкой и печеными овощами.

Никогда не добавляйте лук; держите руки и мясо холодными, чтобы фарш не сползал с шампура.

Частые вопросы