Традиционный салат с печенью
Коротко
Обваляйте кусочки печени в муке и быстро обжарьте на сильном огне, чтобы они остались мягкими. Смешайте готовую печень с луком, приправленным сумахом, и подавайте.
- Общее время
- 30 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~320 kcal
- Сложность
- orta
салат с печенью · турецкий рецепт печени · баранья печень с сумахом
30 dk · 4 порции · 320 kcal
Состав
- 500 грамм бараньей печени (без пленки, нарезанной кубиками)
- 3 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1 чайная ложка соли
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 красных лука (нарезанных полукольцами)
- 1 чайная ложка сумаха
- 1 пучок свежей петрушки (рубленой)
- Сок половины лимона
Приготовление
- Обваляйте кубики бараньей печени в смеси муки, паприки и соли.
- Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжарьте печень на сильном огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут.
- Нарежьте красный лук и слегка помните его руками вместе с сумахом.
- В большой миске соедините горячую обжаренную печень, лук с сумахом и рубленую петрушку.
- Сбрызните свежевыжатым лимонным соком, аккуратно перемешайте и подавайте теплой.
Чтобы печень не стала жесткой, готовьте ее на сильном огне недолго и добавляйте соль только в самом конце.
Частые вопросы
Что сделать, чтобы печень была мягкой?
Полностью удалите внешнюю пленку и обжаривайте быстро на сильном огне.
Какая печень лучше всего подходит для этого салата?
Баранья печень намного нежнее говяжьей и является идеальным выбором для этого блюда.
С той же полки
Острый хлебный салат
Самый вкусный и пикантный способ использовать черствый хлеб, который украсит ваш стол.
Легко · 20 мин
Классический Средиземноморский салат
Освежающий салат со свежей зеленью, фетой и оливковым маслом.
Легко · 15 мин
