Традиционный рецепт качамака

Общее время

20 dk

Порции

4

Калории (оценка)

~280 kcal

Сложность

kolay

рецепт качамака · кукурузная каша · черноморский завтрак

20 dk · 4 порции · 280 kcal

Состав

• 2 стакана мелкомолотой кукурузной муки
• 3.5 стакана воды
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана тертого сыра или творога (по желанию)

Приготовление

1. Налейте воду в глубокую кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения.
2. Когда вода закипит, медленно всыпьте кукурузную муку в центр, не перемешивая, чтобы она образовала горку посредине.
3. Накройте кастрюлю крышкой и дайте муке пропариться на среднем огне 5 минут.
4. Затем быстро и тщательно перемешайте деревянной ложкой или венчиком до получения однородной массы без комочков.
5. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.
6. Растопите сливочное масло в сковороде. Сделайте небольшое углубление в центре качамака на сервировочной тарелке и влейте горячее масло.

Главный секрет гладкого качамака — энергично перемешать муку после пропаривания, чтобы не осталось комочков.

Частые вопросы