К содержанию
Yapay Yemek
ДесертыКастамонский Тирит (сладкий)

Кастамонский Тирит (сладкий)

Коротко

Кастамонский тирит — это традиционное лакомство, где кусочки теста сочетаются с виноградным пекмезом и грецкими орехами. В отличие от сиропных сладостей, это легкая и бодрящая альтернатива десерту.

Общее время
60 dk
Порции
6
Калории (оценка)
~380 kcal
Сложность
orta

кастамонский тирит · десерт с пекмезом · рецепт с грецкими орехами

60 dk · 6 порции · 380 kcal

Советы и меры

Состав

  • 3 листа тонкого теста (юфка)
  • 1 стакан виноградного пекмеза
  • 1,5 стакана воды
  • 1 стакан измельченных грецких орехов
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка молотой корицы

Приготовление

  1. Слегка подсушите и подогрейте листы теста, затем измельчите их на небольшие кусочки.
  2. Растопите сливочное масло в широкой сковороде и слегка обжарьте измельченное тесто до аромата.
  3. В отдельной миске смешайте виноградный пекмез с водой и слегка подогрейте.
  4. Залейте обжаренное тесто теплыи сиропом из пекмеза и тушите на слабом огне 2-3 минуты, пока тесто не впитает жидкость.
  5. Щедро посыпьте измельченными грецкими орехами и корицей по желанию, подавайте теплым.

Старайтесь не переусердствовать с жидкостью, чтобы тесто оставалось слегка влажным, но не разваливалось.

Частые вопросы

Кастамонский тирит сладкий или соленый?

Хотя в кухне Кастамону есть и соленый вариант с мясом, этот вариант представляет собой традиционный сладкий десерт с пекмезом.

Какой пекмез лучше использовать?

Для достижения традиционного вкуса рекомендуется использовать густой настоящий виноградный пекмез.

С той же полки