Домашняя традиционная лютеница

Общее время

100 dk

Порции

8

Калории (оценка)

~145 kcal

Сложность

orta

рецепт лютеницы · домашняя лютеница · балканский соус

100 dk · 8 порции · 145 kcal

Состав

• 3 кг красный болгарский перец
• 1.5 кг спелые томаты
• 500 г баклажаны
• 1 стакан оливковое масло Extra Virgin
• 1 ст. л. томатная паста
• 2 ст. л. сахар
• 3 ст. л. яблочный уксус
• Соль и черный перец

Приготовление

1. Запеките перцы, баклажаны и томаты в духовке или на плите до мягкости.
2. Очистите запеченные овощи от кожицы, удалите семена и мелко нарежьте.
3. Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле с толстым дном и слегка обжарьте томатную пасту.
4. Добавьте мелко нарезанные овощи в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
5. Тушите на медленном огне, периодически помешивая, около 45-50 минут до загустения.
6. Добавьте сахар, уксус, соль и черный перец, протушите еще 5 минут и снимите с огня.

Для длительного хранения разложите горячий соус по стерилизованным банкам и переверните их до остывания.

Частые вопросы