К содержанию
Yapay Yemek
ДесертыМардинский десерт Кибе

Мардинский десерт Кибе

Коротко

Мардинский десерт Кибе готовится из теста на основе манной крупы и муки, начиненного орехами, обжаренного во фритюре и пропитанного сиропом. Это одно из самых изысканных блюд традиционной кухни Мардина.

Общее время
55 dk
Порции
6
Калории (оценка)
~320 kcal
Сложность
orta

мардинские сладости · рецепт десерта Кибе · сладости в сиропе

55 dk · 6 порции · 320 kcal

Советы и меры

Состав

  • 1 стакан манной крупы
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1/2 чайной чашки оливкового масла
  • 1/2 стакана теплой воды
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 стакан измельченных грецких орехов
  • 1 чайная ложка корицы
  • Растительное масло для фритюра
  • 2 стакана сахарного песка (для сиропа)
  • 2 стакана воды (для сиропа)

Приготовление

  1. Сначала сварите сироп из сахара и воды, добавьте пару капель лимонного сока и дайте ему полностью остыть.
  2. В глубокой миске замесите тесто из манной крупы, муки, оливкового масла, сахара и теплой воды до однородности.
  3. Отщипывайте от теста кусочки размером с грецкий орех и сделайте углубление в центре пальцем.
  4. Начините смесью грецких орехов и корицы, защещите края и слегка приплющите.
  5. Обжарьте во фритюре до золотистого цвета с обеих сторон.
  6. Горячие сладости сразу опустите в холодный сироп, выдержите 3-4 минуты и переложите на блюдо для подачи.

Для достижения идеального хруста важно, чтобы сироп был холодным, а само изделие — горячим.

Частые вопросы

Можно ли выпекать десерт Кибе в духовке?

Традиционный рецепт предполагает обжарку во фритюре, но вы можете запечь их в духовке, хотя степень хруста немного изменится.

Что делать, чтобы сироп не засахарился?

Добавление нескольких капель лимонного сока во время кипения сиропа предотвратит его кристаллизацию.

С той же полки