Çeşmi Nigar Çorbası

Toplam süre

45 dk

Porsiyon

6

Kalori (tahmini)

~210 kcal

Zorluk

kolay

çeşmi nigar çorbası · terbiyeli mercimek çorbası · osmanlı çorbaları

45 dk · 6 kişilik · 210 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun taze sıkılmış suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biber

Yapılış

1. Tencereye zeytinyağını alıp doğranmış soğanı hafif pembeleşene kadar soteleyin.
2. Yıkanıp süzülmüş kırmızı mercimekleri ve sıcak suyu ekleyip mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın.
3. Mercimekler piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderından geçirin ve kısık ateşte tutun.
4. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, süt, un ve limon suyunu çırpma teliyle topak kalmayacak şekilde çırparak terbiyeyi hazırlayın.
5. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek ılıtın, ardından karışımı tencereye azar azar döküp sürekli karıştırın.
6. Çorbayı kısık ateşte 4-5 dakika daha kaynatıp tuzunu ekleyin ve ocaktan alın.
7. Küçük bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi kokusu çıkana kadar hafifçe kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin.

Terbiyenin kesilmemesi için sıcak çorba suyunu terbiyeye yavaşça yedirerek ılıtmalı ve tuzu en son aşamada ilave etmelisiniz.

Sık sorulanlar