35 минСуп из красной чечевицы
Гладкий повседневный суп из красной чечевицы, моркови и картофеля, с тминовым маслом.
Легко · 35 мин
Суп Дюгюг
Традиционный анатолийский суп, приготовленный из мелкого булгура и нута.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 25 мин
- Время
- 40 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 210
- Сложность
- Легко
- Острота
- Слегка
- Край
- Анатолия
- Вегетарианское
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 1 стакан мелкого булгура
- 1/2 стакана отварного нута
- 1 луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
- 1 столовая ложка сушеной мяты
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца
- 6 стаканов горячей воды
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до мягкости.
- 2
Добавьте томатную пасту и обжаривайте вместе с луком пару минут.
- 3
Влейте в кастрюлю горячую воду и доведите до кипения.
- 4
Добавьте в кипящую воду промытый мелкий булгур и отварной нут.
- 5
Варите на слабом огне около 20 минут, пока булгур не размягчится.
- 6
Перед снятием с огня добавьте мяту, соль и красный перец, перемешайте и подавайте горячим.
Заметка. В процессе варки вы можете добавлять немного горячей воды, если булгур впитает слишком много жидкости.
Вопросы
К какому региону относится суп Дюгюг?
Это традиционный суп, популярный в Центральной и Юго-Восточной Анатолии.
Какой булгур лучше использовать?
Для этого рецепта лучше всего подходит самый мелкий булгур.
С той же полки
- 35 мин
- 45 мин
Суп Аладжа
Вкусный традиционный анатолийский суп, обогащенный бобовыми и полезными овощами.
Легко · 45 мин
- 85 мин