Традиционный кебаб из козлятины

Общее время

150 dk

Порции

6

Калории (оценка)

~450 kcal

Сложность

zor

кебаб из козлятины · козленок в духовке · традиционные мясные блюда

150 dk · 6 порции · 450 kcal

Состав

• 2 кг козлятины на кости (лопатка и ребрышки)
• 4 помидора (нарезанных кубиками)
• 6 зеленых перцев
• 8-10 зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 стакан горячей воды

Приготовление

1. Куски козлятины вымойте, обсушите и выложите на противень или в глиняный горшок.
2. Посыпьте мясо солью, черным перцем и тимьяном, разложите сверху кусочки сливочного масла комнатной температуры.
3. Между кусочками мяса положите целые зубчики чеснока, вокруг распределите нарезанные помидоры и перец.
4. Аккуратно влейте горячую воду по краю противня.
5. Накройте противень сначала смоченной пергаментной бумагой, а затем плотно фольгой, чтобы не выходил пар.
6. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 1 часа, затем уменьшите температуру до 170°C и тушите еще 1 час до мягкости.
7. В конце снимите фольгу, подрумяньте мясо в течение 10 минут и подавайте горячим.

Используйте минимум специй, чтобы подчеркнуть натуральный вкус мяса; приготовление в глиняной посуде улучшит вкус.

Частые вопросы