Основное блюдо Серасер
Коротко
Серасер готовится путем выкладывания слоями тонко нарезанного мяса со специями и овощами с последующим запеканием. Подается с рисом и создает атмосферу праздника на вашем столе.
- Общее время
- 70 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~480 kcal
- Сложность
- orta
рецепт серасер · дворцовые блюда · основное мясное блюдо
70 dk · 4 порции · 480 kcal
Состав
- 500 грамм говядины кусочками
- 2 баклажана
- 3 помидора
- 3 зеленых перца
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1 чайная ложка соли
Приготовление
- Очистите баклажаны полосками, нарезать кружочками и замочить в соленой воде.
- Обжарьте говядину в кастрюле, пока она не выделит и не впитает сок, затем добавьте сливочное масло.
- Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, обжаривайте с мясом еще 2 минуты.
- Выложите обсушенные баклажаны на дно формы для запекания, сверху положите мясо, а на него — нарезанные помидоры и перец.
- Добавьте специи и 1 чайный стакан горячей воды, накройте форму пергаментной бумагой.
- Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 45 минут до мягкости овощей.
Обязательно тщательно высушите баклажаны после замачивания в соленой воде, чтобы убрать горечь.
Частые вопросы
Можно ли использовать баранину вместо говядины для приготовления Серасер?
Да, баранина тоже придает блюду особый вкус, но время приготовления может быть немного короче.
Что делать, если в блюде мало жидкости во время запекания?
Вы можете проверить в процессе готовки и при необходимости добавить еще полстакана горячей воды.
С той же полки
Абдигёр Кёфте
Вековое кулинарное достояние Догубаязита: отборная постная говядина, отбитая до состояния шелковистой пасты и бережно сваренная в воде.
Сложно · 75 мин
